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蛋黄花菜
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西柚和柑橘

特别好吃的一道简单菜，速度快，口感奇好

食材
花菜 1小颗
咸蛋黄 3个
小葱、小红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，花菜一小颗（可用有机花菜），要是买大了可以切半，多少自己选定。鸭蛋黄三个(熟的)
  • 步骤 2/10
    花菜掰小朵，洗净，沥水
  • 步骤 3/10
    蛋黄捣碎，小葱切碎
  • 步骤 4/10
    烧开水焯一下花菜 ，不要时间长，焯开即可捞出，时间太长就不脆了(关键步骤重要重要重要，重要的事情说三遍)
  • 步骤 5/10
    花菜捞出后沥干水分
  • 步骤 6/10
    国内倒油，中小火，油温热即可
  • 步骤 7/10
    中小火加入蛋黄，不断搅拌，直至气泡
  • 步骤 8/10
    转大火，加入沥干水分的花菜快速翻炒
  • 步骤 9/10
    直至花菜均匀裹上蛋黄
  • 步骤 10/10
    出锅前撒盐，盐从高处慢慢均匀撒(可少加，蛋黄本身就是咸的)根据自己口味可加调整，撒葱或红辣椒配色，出锅
发布于 2018-06-15
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