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牡蛎茼蒿豆腐汤
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捕捉

有“海底牛奶”之称的牡蛎，在我们北方沿海一带叫海蛎子，清明时节的海蛎子不仅个头大，肉最为肥美爽滑。虽然它的外壳比较难拨，经常把手弄破，可还是舍弃不了这般的柔软鲜嫩。市场拨好的海蛎子个个饱满硕大，配上刚上市的小葱，新鲜的豆腐，鲜美至极。

食材
牡蛎 15只
小葱 1棵
豆腐 15小块
茼蒿 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把牡蛎洗好，茼蒿、小葱洗好切段，豆腐切成小块
  • 步骤 2/3
    油锅放葱，倒入茼蒿翻炒后加入豆腐跟水煮开
  • 步骤 3/3
    待水煮开后加入牡蛎，等水再次煮开后过两分钟关火入盘
小贴士

牡蛎不是很好拨，刚巧市场上有拨好的，个头肥大，果断买入。家里有大骨头汤放入一些应该会更鲜美，蔬菜可以按个人喜好添加，喜欢茼蒿清新的味道，所以放了一些。

发布于 2018-10-24
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