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茼蒿豆腐
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翁孤浪王者

茼蒿最常见的搭配就是茼蒿豆腐，吃法一般炖着吃，时间长有点腻，特别茼蒿有点怪味，这么长长的炖了，还真有点吃不下，若是切碎，怪味会减不少，豆腐也碎碎的加了鸡蛋，不一样的茼蒿不一样的豆腐，适合孩子吃米饭和面条哟。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300g
豆腐 150g
鸡蛋 1个
油 1勺
盐 1茶匙
高汤 125g
姜 1小块
香葱 2棵
香油 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茼蒿洗净去叶留茎。
  • 步骤 2/14
    茼蒿切末。
  • 步骤 3/14
    豆腐用勺子压碎。
  • 步骤 4/14
    倒入鸡蛋液（直接磕入即可，我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入）。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀待用。
  • 步骤 6/14
    葱姜切末。
  • 步骤 7/14
    热锅放油烧热，放入姜末略炒，接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。
  • 步骤 8/14
    放入豆腐泥。
  • 步骤 9/14
    翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
  • 步骤 10/14
    倒入高汤。 撒入葱末，搅拌几下使汤汁基本没过主料。
  • 步骤 11/14
    加入盐。
  • 步骤 12/14
    撒点胡椒粉。
  • 步骤 13/14
    小火翻炒均匀，汤汁收至一半后即可出锅。
  • 步骤 14/14
    装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。
小贴士

1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。

2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。

3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。

发布于 2019-11-06
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