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茼蒿豆腐
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绵绵柳峸阳

茼蒿的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。此道菜的功效清热解毒，利水降压。

时间:10分钟内
食材
茼蒿 100g
豆腐 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茼蒿择洗干净，切成细段。
  • 步骤 2/7
    豆腐切成小丁。葱切葱花。
  • 步骤 3/7
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花炒香。
  • 步骤 4/7
    放入豆腐丁翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    加入适量清水，大火烧沸，转小火烧3分钟。
  • 步骤 6/7
    倒入茼蒿翻炒断生。
  • 步骤 7/7
    调入盐、鸡精调味，加入水淀粉勾芡即可。
小贴士

豆腐一定要炒透去除豆腥味后才能放入茼蒿菜炒。

发布于 2022-05-02
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