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荠菜肉蒸饺
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山楂suitcase

荠菜，春天才有的野菜，乡村田园漫山遍野都是荠菜，周末可以和家人一起去采摘，感受春天的气息。荠菜可以炒鸡蛋，凉拌，荠菜肉饺子味道十分鲜美，只有这个季节才能吃到的美味，喜欢吃荠菜的你赶紧行动吧。

食材
面粉 适量
猪肉 适量
荠菜 适量
盐 适量
生抽 适量
花生油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
姜汁 适量
葱 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    和好面，揉至三光。
  • 步骤 2/18
    盖好盖子，放盆内饧三十分钟左右。
  • 步骤 3/18
    荠菜一定要新鲜，摘好洗净。
  • 步骤 4/18
    荠菜下锅，用开水焯一下，过冷水，攥干。
  • 步骤 5/18
    切碎。
  • 步骤 6/18
    拌入肉馅，加熟花生油，生抽，盐，鸡精，姜汁，蚝油，葱花。
  • 步骤 7/18
    顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    开始揉面。
  • 步骤 9/18
    取拳头大小的一块面，揉至细长条。
  • 步骤 10/18
    切成大小一样的剂子，摁好。
  • 步骤 11/18
    擀成中间厚四周薄的饺子皮。
  • 步骤 12/18
    放入馅料。
  • 步骤 13/18
    包好。
  • 步骤 14/18
    包好的饺子摆放整齐。
  • 步骤 15/18
    上蒸锅，蒸十八分钟，再焖五分钟开锅。
  • 步骤 16/18
    可以出锅了。
  • 步骤 17/18
    辣蘸料。
  • 步骤 18/18
    味道鲜美的荠菜肉蒸饺。
小贴士

1，焯荠菜时加入少量盐，荠菜会更加鲜绿。

2，面粉和好后一定要醒三十分钟。

3，如果不愿意擀面皮，可以买市面上的饺子皮，更方便。

发布于 2018-06-16
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