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荠菜肉水饺
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不正常人類栤絆

春天来了,又到了挖野菜的季节,荠菜是这个时节里好吃的野菜之一。荠菜的营养价值很高,口味独特,吃法也有很多。荠菜肉水饺,应该是最有诱惑力的一种,三月独有的美味,口感清香~浓浓春天的味道

食材
面粉 适量
适量
五花肉
荠菜
适量
鸡精 适量
香油 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    面粉加半勺盐,放大碗内。
  • 步骤 2/24
    慢慢加冷水,搅拌成小面絮状。
  • 步骤 3/24
    揉成光滑的面团,盖好,饧三十分钟。
  • 步骤 4/24
    七瘦三肥的五花肉剁碎,加葱姜碎,盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉,分次加少量水,一个方向搅拌,直到肉馅上劲,静置备用。
  • 步骤 5/24
    荠菜摘去黄叶,剪去根部。
  • 步骤 6/24
    摘好的荠菜上有许多泥土,用清水清洗干净。
  • 步骤 7/24
    开水中焯水半分钟左右。
  • 步骤 8/24
    迅速捞出,过凉水,反复冲洗干净,攥干水分。
  • 步骤 9/24
    切碎。
  • 步骤 10/24
    加入猪肉馅。
  • 步骤 11/24
    搅拌均匀。
  • 步骤 12/24
    取拳头大小的面团,揉搓成细长条。
  • 步骤 13/24
    切成大小一样的面剂子。
  • 步骤 14/24
    撒点干面粉,依次摁平。
  • 步骤 15/24
    擀饺子皮。
  • 步骤 16/24
    放入馅料。
  • 步骤 17/24
    包饺子。
  • 步骤 18/24
    剩余的面团按此步骤依次包好。
  • 步骤 19/24
    锅内水开后下入饺子。
  • 步骤 20/24
    水再开后蘸凉水,蘸三遍凉水再次开锅,饺子浮起就可以了。
  • 步骤 21/24
    捞饺子。
  • 步骤 22/24
    出锅了。
  • 步骤 23/24
    香喷喷~荠菜肉的饺子。
  • 步骤 24/24
    春天的味道~
发布于 2018-06-15
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