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荸荠鲜肉水饺
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烂自安家掣

这两天气温降了一些,出去买菜觉得有些凉意了,在市场转了两圈竟然不知买些什么,那就做饺子吧,虽然麻烦了一些,但是不用再炒菜,煮饭,而且这样的天气吃着热气腾腾的水饺,全身都感觉温暖了。

食材
猪肉 400g
荸荠 300g
适量
细香葱 适量
生姜 适量
干香菇 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入少许盐,这样做出的饺子皮更劲道些。
  • 步骤 2/12
    缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发20分钟。
  • 步骤 3/12
    饧面时准备馅料所用食材,干香菇要提前泡发。
  • 步骤 4/12
    把步骤4所有食材剁碎(荸荠要去皮)。
  • 步骤 5/12
    加入适量盐,五香粉,胡椒粉搅匀。
  • 步骤 6/12
    面团饧好后用压面机压成长条,再用压皮模压好饺子皮。
  • 步骤 7/12
    取一个饺子皮放入适量馅料。
  • 步骤 8/12
    收口包成饺子,依次做好全部,包好后要摆在撒了面粉的容器上。
  • 步骤 9/12
    锅中放水烧开,把饺子下锅。
  • 步骤 10/12
    锅中水沸腾时点入半碗冷水,依次3次。
  • 步骤 11/12
    碗底放入适量香葱,生抽,芝麻油。
  • 步骤 12/12
    把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。
小贴士

1.这个配方的面粉可以做35个饺子。

2.煮饺子时一般是3开3点,也就是饺子下锅后水沸腾时点入冷水,再开再点,点3次,煮至饺子浮起即可。

发布于 2023-01-17
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