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莴笋烧排骨
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俅伤涡呈俺

四川家常烧菜，十分下饭～

食材
排骨 300克
莴苣 一根
干辣椒 三个
花椒 十颗
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
蒜 三瓣
葱 两根
豆瓣酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备配料：蒜剥好，莴笋去皮，葱洗好
  • 步骤 2/10
    蒜切片，葱切段，莴笋滚刀切块
  • 步骤 3/10
    排骨冷水下锅，焯水去血沫子
  • 步骤 4/10
    捞出冲干净沥干
  • 步骤 5/10
    锅里放油，先放蒜和葱白炒香
  • 步骤 6/10
    放入豆瓣酱
  • 步骤 7/10
    炒出红油之后，放入花椒。花椒不要放早了，炒久了发苦。
  • 步骤 8/10
    放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油
  • 步骤 9/10
    加开水或热水没过排骨。（我的水加多了）这一步加入生抽老抽糖和盐，每样不要太多，要调整盐味儿，可以边尝边加！喜欢吃辣的加入干辣椒。
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖中小火炖煮半个小时后，加入莴笋。烧个十分钟就可以放葱绿，出锅。
发布于 2018-08-06
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