jxcaipu logo
蚝油手撕包菜
8.1万 热度 19 收藏
credit孤独
这道菜暂时还没有介绍
食材
包菜 300g
蚝油 20ml
干红椒丝 1小把
蒜 2瓣
小葱 1/2根
盐 1匙
糖 2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵
  • 步骤 2/4
    锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
  • 步骤 3/4
    炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜
  • 步骤 4/4
    加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火
小贴士

1.这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看

2.不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响

3.做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒

4.这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味

发布于 2018-12-20
50
相关菜谱
写评论