蚝油手撕包菜 - 蚝油手撕包菜的做法,蚝油手撕包菜怎么做好吃,蚝油手撕包菜的家常做法 - 京细菜谱

蚝油手撕包菜

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没有南山南

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时间:10分钟内

食材

包菜 300g

干红椒丝 1小把

糖 2茶匙

蚝油 2汤匙

盐 1茶匙

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烹饪步骤

步骤 1/4

包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵
步骤 2/4

锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
步骤 3/4

炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜
步骤 4/4

加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火

小贴士

1.这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看

2.不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响

3.做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒

4.这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味

发布于 2019-01-26