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蚝油手撕包菜
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落寞persistence

包菜也叫椰菜,其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。

中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。

包菜日常食用多炝、炒,炒包菜也有窍门:一是最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去。

若是夏天食用,那不妨将包菜凉拌来吃:将包菜洗净切成细丝,加盐、鸡粉和黑胡椒粉,滴些橄榄油拌好即成,清爽又开胃。

时间:10分钟内
食材
包菜 半棵
适量
适量
蚝油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    包菜洗净用手撕成小块
  • 步骤 2/6
    姜切丝 蒜头切碎
  • 步骤 3/6
    热油锅爆香姜蒜
  • 步骤 4/6
    倒入包菜翻炒一会变软
  • 步骤 5/6
    调入少许蚝油翻炒
  • 步骤 6/6
    最后调入少许盐炒匀即可
小贴士

1包菜要先洗再撕成小块。

2能吃辣的放点辣椒花椒之类的调味品更好吃。

发布于 2022-08-21
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