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酸辣爽口黄瓜丝
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叶亡命天涯

多年前妈妈偶尔给做过的一道菜，头段时间想起来了，特意打电话问老妈教程。虽做成，但总感觉少那么点东西，或许是曾经儿时的回忆吧。

食材
葱，姜，蒜 依个人口味
花椒 依个人口味
干辣椒 依个人口味
白糖 依个人口味
白醋 依个人口味
味极鲜 依个人口味
盐 依个人口味
黄瓜 两根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好料
  • 步骤 2/9
    姜，蒜切沫。辣椒切段，葱按心情切
  • 步骤 3/9
    黄瓜切丝，装盘放一边。
  • 步骤 4/9
    热锅放油，放花椒烹出味道。(我这次放的少，出味后最好把花椒捞出来，因为最后吃嘴里麻嘴，看个人口味吧)
  • 步骤 5/9
    放葱姜蒜，煸出味道
  • 步骤 6/9
    转小火，放干辣椒。炒呀炒，放点凉白开水
  • 步骤 7/9
    锅开后放白糖，盐，白醋，味极鲜，炒炒炒，火别太大，把汤汁炒黏糊。
  • 步骤 8/9
    哎，就是这个样子了，可以出锅，浇到黄瓜丝上面
  • 步骤 9/9
    成品，里边的调料都是依据个人口味添加，你喜欢什么味道就多放点，全程注意火候，放完葱姜蒜煸炒出味道就转成小火，到后面加入白开水就大火烧开再转小火。调料不多，不复杂，酸甜爽口，就着小酒！
发布于 2018-06-01
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