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蒸茄子夹肉
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谁予琴乱绮玉
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食材
圆茄子 1个
猪肉 适量
油盐酱油耗油等调料 适量
大葱、姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦2：3的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油）
  • 步骤 2/5
    把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水）
  • 步骤 3/5
    把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来）
  • 步骤 4/5
    冷水上屉蒸大约40到60分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。
  • 步骤 5/5
    出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。
发布于 2019-02-13
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