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猪肉扁豆黑木耳包子
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食材
扁豆 适量
猪里脊 适量
黑木耳 适量
面粉 适量
葱 适量
姜 适量
鲍鱼汁 适量
盐 适量
生抽 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    扁豆洗净后蒸熟，变色即可
  • 步骤 2/16
    里脊肉剁成泥备用，能吃肥肉的可以用五花肉，或许更香吧，我是不吃肥肉
  • 步骤 3/16
    煮熟的扁豆剁碎，不用挤出水来，湿湿的更鲜
  • 步骤 4/16
    葱姜切碎
  • 步骤 5/16
    把剁好的肉泥倒入适量花生油和生抽与葱姜碎拌匀
  • 步骤 6/16
    同样剁碎泡发的黑木耳，放入拌匀的猪肉里
  • 步骤 7/16
    放入扁豆，加盐（加多少自己母量吧）
  • 步骤 8/16
    倒适量生抽，不要太多，根据你一开始在肉里倒生抽的量和盐量
  • 步骤 9/16
    花生油一定要滴~
  • 步骤 10/16
    鲍鱼汁or蚝油也来点儿曾鲜，然后拌匀
  • 步骤 11/16
    冷水面在准备馅儿之前就和好了，馅儿准备完毕面也醒的差不多了，做成箕子
  • 步骤 12/16
    擀皮子
  • 步骤 13/16
    就跟包饺子差不多，捏起来就行了，花边儿的不会，会包那种揪起来的，但那种适合发面包子，所以。。你懂就好
  • 步骤 14/16
    就这德行了，不耽误吃就行，其实这样儿的更好吃呢，没面疙瘩，是真正的皮儿薄馅儿大
  • 步骤 15/16
    在篦子上刷层油一样可以防粘连
  • 步骤 16/16
    开锅后转中火，蒸15分钟关火，等5分钟就可以取出
发布于 2018-06-29
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