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蒜蓉荷兰豆
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foreign温柔

做法也是简单，煸香蒜片，依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐，入嘴满是清鲜悠长的豆香，吃的就是原形原味。

我喜欢的就是这种简单的做法，放点蒜茸爆炒即可，考虑到小儿爱吃肉的特性，放了几片红肠，腊肠俺是木有啦！

食材
红肠 几片
荷兰豆 300克
蒜蓉 半小碗
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荷兰豆摘洗干净
  • 步骤 2/8
    放开水锅里焯一下
  • 步骤 3/8
    捞出来过冷水
  • 步骤 4/8
    沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片
  • 步骤 5/8
    超过注油烧热，放入蒜蓉爆香
  • 步骤 6/8
    待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒
  • 步骤 7/8
    放入红肠片翻炒几下
  • 步骤 8/8
    撒盐和味精出锅
小贴士

1.荷兰豆炒之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。

2.焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色。

3.一定要大火快炒，炒时间长了，一是发黄，二是口感变软就不脆了。

4.最后放盐，不要放酱油等上色调料。

发布于 2019-01-05
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