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脆淮山炒甜玉米
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他好像条二皮狗

周末回来，奶奶不在，换我给儿子做饭，总是想着做一些他喜欢的的菜式，最主要是奶奶平时没做过的

淮山和玉米都是儿子的最爱，于是想起了在饭店吃过的这道菜。试着做了，没想到很成功，儿子吃了个精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

食材
脆淮山 一截（半碗菜的量）
甜玉米 半根
肉 3两（肥瘦各半）
葱 *根（随意）
姜 *丝（随意）
蒜籽 *粒（随意）
盐 适量
生抽 适量
生粉 少量
小红辣椒 1个（装饰）
菜油 适量
玉米油 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    甜玉米洗净切薄圈（2粒玉米厚度为宜）
  • 步骤 2/6
    脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水，淮山去皮后立刻放入盐水中，然后直接在水中切片（这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。
  • 步骤 3/6
    葱姜蒜分别切好备用。
  • 步骤 4/6
    小红椒切备用。
  • 步骤 5/6
    肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀，再放入一点点玉米油抓均匀。（这样肉不容易炒老）
  • 步骤 6/6
    起火，锅中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面变白，将肉盛起，油留锅内。改大火，放入玉米炒几下，放入淮山一起炒2分钟，然后将肉倒入一同炒，拔开菜将蒜放入锅底炒香，放盐、生抽，炒均匀。转小火，撒入葱花和红椒 ，炒两下装盘即可。
小贴士

喜欢中辣的可以将小红椒提前同蒜一起放入。喜欢火辣辣的可以将小红椒提前同姜一起放入。i

发布于 2018-09-29
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