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脆淮山炒甜玉米
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他好像条二皮狗

周末回来,奶奶不在,换我给儿子做饭,总是想着做一些他喜欢的的菜式,最主要是奶奶平时没做过的

淮山和玉米都是儿子的最爱,于是想起了在饭店吃过的这道菜。试着做了,没想到很成功,儿子吃了个精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

食材
脆淮山 一截(半碗菜的量)
甜玉米 半根
3两(肥瘦各半)
*根(随意)
*丝(随意)
蒜籽 *粒(随意)
适量
生抽 适量
生粉 少量
小红辣椒 1个(装饰)
菜油 适量
玉米油 一点点
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    甜玉米洗净切薄圈(2粒玉米厚度为宜)
  • 步骤 2/6
    脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水,淮山去皮后立刻放入盐水中,然后直接在水中切片(这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化)。
  • 步骤 3/6
    葱姜蒜分别切好备用。
  • 步骤 4/6
    小红椒切备用。
  • 步骤 5/6
    肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀,再放入一点点玉米油抓均匀。(这样肉不容易炒老)
  • 步骤 6/6
    起火,锅中放菜油炸熟,放入肥肉炒岀油。改小火,再下姜炸,放入瘦肉炒到表面变白,将肉盛起,油留锅内。改大火,放入玉米炒几下,放入淮山一起炒2分钟,然后将肉倒入一同炒,拔开菜将蒜放入锅底炒香,放盐、生抽,炒均匀。转小火,撒入葱花和红椒 ,炒两下装盘即可。
小贴士

喜欢中辣的可以将小红椒提前同蒜一起放入。喜欢火辣辣的可以将小红椒提前同姜一起放入。i

发布于 2018-09-29
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