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甜玉米焖猪展骨
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离愁当酒齐

春雨绵绵，好长时间没见着太阳了。

洗涤甩干的衣物晾在阳台三两天下来，手一摸还是潮润润的感觉。呵呵，再不出太阳别说东西啦就是人也要“霉”掉了。

甜玉米焖猪展骨，昨儿的晚餐。甜玉米特别适合小朋友的口味，有肉又带点脆脆骨的猪展骨一腌二煎三焖煮之后好吃不腻，外层焦香酥软，内层嫩滑透味，两者一锅焖，口感挺搭的一道肉肉菜。

食材
猪展骨 300g
油 适量
盐 适量
超甜玉米 200g
红尖椒 10g
小葱 3g
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
胡椒碎 适量
干淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    制作材料：猪展骨1盒、超甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根
  • 步骤 2/7
    将猪展骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；
  • 步骤 3/7
    平底锅注油加热，将腌制过的猪展骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用；
  • 步骤 4/7
    玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香
  • 步骤 5/7
    将猪展骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；
  • 步骤 6/7
    水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；
  • 步骤 7/7
    焖至猪骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
小贴士

一腌二煎三焖煮，3步搞定好吃不腻的猪展骨！

发布于 2022-08-08
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