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豌豆鸡丁
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哪释趾说合

一道让人看到就特别有食欲的豌豆鸡丁，最重要的是豌豆还有清肠的功效呢！

食材
鸡脯肉 适量
豌豆 适量
香菇 适量
红辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡脯肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用
  • 步骤 2/5
    将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用
  • 步骤 3/5
    用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味
  • 步骤 4/5
    锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油
  • 步骤 5/5
    炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可
小贴士

营养价值：

1、熟的干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的维生素A和维生素C比干豌豆多。

2、每100克熟豌豆提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉，但按每1克蛋白质计算，豌豆提供的热量比瘦肉多一倍。

3、豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙。含磷最丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量食用这些食物的人可得到足够的钙，因为在钙的摄入不足时，大量的磷能限制钙的利用。

发布于 2018-07-09
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