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【生酮】茄子千层面Eggplant Lasagna
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染墨丶若流云运鹏

出了好多低碳水面包的菜谱，突然发现还没有发过低碳水餐的。刚好今天晚上吃千层面

这个用茄子代替千层面皮的茄子千层面，正好是低碳水版。

不仅仅是因为低碳水，更重要的是口感上，营养上都更丰富。

制作方法也很简单，食材的话也很随意。我只用到了茄子，洋葱，彩椒，番茄

这几种蔬菜，愿意的话可以按自己喜好添加蘑菇，胡萝卜，玉米粒等其它配菜

肉馅用了牛肉的，也可以用猪肉，鸡肉，或者做全素版

芝士的话，车打，马苏里拉都是不错的选择

（我用了偷懒的办法，只铺了一层。正确的做法是一层茄子一层肉馅，这样最好。

封面是正宗的做法。其实吃起来有点茄盒的赶脚，焗出来的）

食材
长茄子 1个
肉馅 500克
洋葱 1大个
番茄 1大个
鸡蛋 2个
欧芹叶（可选） 1把
芝士碎 适量
芝士片 适量
意大利综合香料 适量
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅跟饺子馅一样，按照自己口味调好我加了欧芹碎洋葱碎调好肉馅后放进烤盘里烤箱180摄氏度预热
  • 步骤 2/10
    茄子切片横切，竖切无所谓
  • 步骤 3/10
    烤盘垫上烘焙纸，放上茄子片刷橄榄油，撒上盐和黑胡椒
  • 步骤 4/10
    放进烤箱烤15-20分钟左右，直到茄子变软
  • 步骤 5/10
    洋葱切块，彩椒切条，番茄切碎可以跟茄子一起烤一下，增加风味偷懒的话可以不怕
  • 步骤 6/10
    烤好的配菜放炒锅中，炒成酱可以加番茄酱加意大利综合香料调味
  • 步骤 7/10
    炒好的酱盖在肉馅上
  • 步骤 8/10
    鸡蛋打散，全部茄子片蘸蛋液后铺在肉馅和酱的上面，撒芝士碎，剩下的蛋液可以浇在芝士碎上最后再盖上芝士片
  • 步骤 9/10
    放进烤箱，烤20-25分钟
  • 步骤 10/10
    烤箱拿出后，稍微晾一下，就可以吃了
小贴士

一层茄子片，一层肉馅，一层芝士，这样做是最好的方法。

偷懒的跟我一样也可以，味道会比正宗做法差那么一丢丢

也可以用西葫芦代替茄子来做

发布于 2018-12-11
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