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【超简化版】意式千层面
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漷月池申申

话说，做这个千层面之前，我看过好多的菜谱、视频之类的。有个美国宅男美食的微博，里面做的是我看上去最棒的，但是白酱的制作对我来说，真心材料很难凑齐。简化再简化，就成就了昨天的千层面，适合初学者，适合家里食材不算丰富，但是想自己尝试下的入门爱好者。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉馅 半斤
西红柿 2个
马苏里拉芝士 400克
洋葱 1个
盐 少许
糖 少许
黑胡椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    西红柿去皮（方法有两个之前介绍过，火烤或者顶部、底部划十字开水烫煮1分钟，超easy），切碎；洋葱切粒、马苏里拉芝士刨小片热锅，少许的油，先放入洋葱、再加入牛肉馅，牛肉馅炒到颜色发白的时候，加入切碎的西红柿。慢慢的炖大约半个小时，加入黑胡椒、盐、糖调味，再炖一下收汤，尽可能的做到不留汤，越干越好。
  • 步骤 2/4
    千层面热水加盐煮5分钟左右，煮好的面皮有点儿硬，但是没关系，5分钟确定OK了。煮好的面分开放，否则很容易粘到一起。
  • 步骤 3/4
    烤盘准备好，先用面铺底，然后放一层煮好的番茄牛肉酱，然后铺一层芝士；再一层面、一层酱、一层芝士；最后还是放一层面，然后顶层放了稍微厚一点儿的一层芝士，完成。（如果你的材料还有剩余是还可以再来一次，我的材料理论上肉酱不够了，所以就来只有7层。）铺面的问题：面要是比烤盘大，就可以休整下形状；铺的时候，稍微压点儿边儿。
  • 步骤 4/4
    烤箱预热一下，然后将烤盘放入烤箱，中下层，150度上火，半小时。出炉、按面的形状分切、摆盘。更多美食，可以关注微信"OC的厨房"：ocy8484
小贴士

1.这个做法简化了太多太多，但是味道很赞。

2.西红柿牛肉酱真心尽可能地炖到没有汤，这样烤好的面才有更好的口感，面底也不会塌。

3.肉这么多，其实还是有点儿腻，推荐搭配口感清爽的沙拉及柠檬汁之类的饮料。

4.意大利面网上买就好，全外文真心看不懂，我觉得我买的那种挺好的。据说还有一种免煮的。

5.切勿多吃，感觉很增肥……

发布于 2018-10-30
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