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意式千层面
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唐_老鸭

这款千层面参考好多人的方子~ 但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^ ^

食材
千层面皮 8张
番茄 3个
洋葱 1个
胡萝卜 1个
西芹 一小把
香菇 三四个
猪肉末或牛肉末 200克
牛奶 800克
黄油 30克
面粉 适量
胡椒粉 适量
罗勒 适量
芝士片 两片
马苏里拉芝士 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
  • 步骤 2/12
    西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
  • 步骤 3/12
    锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
  • 步骤 4/12
    将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
  • 步骤 5/12
    将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
  • 步骤 6/12
    倒入400克牛奶和半小碗红酒（我用葡萄酒代替的），小火慢慢熬成肉酱
  • 步骤 7/12
    接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
  • 步骤 8/12
    倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可
  • 步骤 9/12
    面皮刷层白酱
  • 步骤 10/12
    再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层
  • 步骤 11/12
    第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
  • 步骤 12/12
    最后入烤箱200度烤10分钟即可
小贴士

两人份的~八张面皮足够了，因为煮后面皮会膨胀变大

发布于 2019-01-10
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