jxcaipu logo
意式千层面Lasagne
5.8万 热度 67 收藏
一碗

千层面--意大利特色美食，也是欧洲其他国家人们常吃的\"家常菜\"，这里介绍给大家它的经典做法，概括来说就四歩：炒肉酱，煮白酱，搭积木，入烤箱。 我会详细介绍每一步的做法，尤其炒肉酱和做白酱，大家掌握了也可以用在其他的菜里。 以下用量是四人份，但内容和量可以灵活掌握。

食材
千层面皮 9片
奶酪丝 依喜好添加
肉馅 500g
番茄酱 500g
洋葱 1个
蒜 1,2瓣
面粉 50g
黄油 50g
牛奶 600ml
橄榄油 一点（可以用其他食用油代替）
牛至 一点点（可用其他香料代替，比如罗勒）
香芹 一点点（可用其他香料代替）
盐 一点
胡椒 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    原料集体照。
  • 步骤 2/17
    【A.炒肉酱】 橄榄油热下洋葱和蒜。
  • 步骤 3/17
    【A.炒肉酱】 炒至香味出，洋葱和蒜炒软。
  • 步骤 4/17
    【A.炒肉酱】 下肉馅。
  • 步骤 5/17
    【A.炒肉酱】 炒至肉全部变色。
  • 步骤 6/17
    【A.炒肉酱】 下番茄酱，炒匀5分钟。
  • 步骤 7/17
    【A.炒肉酱】 放牛至，香芹，盐，胡椒，炒匀5分钟，放旁边待用。
  • 步骤 8/17
    【B.煮白酱】 另起一锅，中火融黄油。
  • 步骤 9/17
    【B.煮白酱】 待黄油融化，离火，一次加入全部面粉，搅匀。
  • 步骤 10/17
    【B.煮白酱】 重新放在中火上，一点一点加入牛奶，搅匀，煮7,8分钟。
  • 步骤 11/17
    【B.煮白酱】 放盐和胡椒。白酱完成放一边待用。
  • 步骤 12/17
    【C.搭积木】 将烤盘内抹黄油，防粘。
  • 步骤 13/17
    【C.搭积木】 首先放一层白酱，然后放千层面皮，放几片看烤盘大小。
  • 步骤 14/17
    【C.搭积木】 放一层肉酱，然后撒一层奶酪丝。
  • 步骤 15/17
    【C.搭积木】 然后一直重复，白酱-面片-肉酱-奶酪，搭几层随意，我就做了三层。
  • 步骤 16/17
    【C.搭积木】 最后结束在一层白酱，再撒一层奶酪碎。
  • 步骤 17/17
    【D.入烤箱】 170度烤30-40分钟。
小贴士

-看着步骤多，其实我是把步骤拆的比较细。

-有的超市可以买到现成的白酱和肉酱，省事。

-烤盘内抹黄油，防粘。

-肉馅用牛或猪都行。

-面片不用煮，它吸收酱汁在烤箱内烤熟更香。

-香料干的鲜的都行。

-番茄沙司太甜，不推荐使用。

发布于 2018-07-14
27
相关菜谱
写评论