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【蓓妈美食】芒果千层
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森眸暖光
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时间:30分钟-1小时
食材
面皮 适量
低筋面粉 180g
牛奶 500g
鸡蛋 2个
黄油 30g
白糖 50g
馅料 适量
动物性淡奶油 400g
白砂糖 40g
芒果 5个
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料。
  • 步骤 2/9
    将面粉过筛，黄油隔热水融化后，将面皮的所有材料混合。
  • 步骤 3/9
    过筛，调匀，直至所有颗粒状的面粉都过筛，调出无颗粒的均匀面糊。
  • 步骤 4/9
    不粘锅烧至温热，下一大勺面糊（一勺大概50g）。锅时不时腾空，保证受热均匀，只需一面煎即可，待凝固后取出、晾凉，依次煎好所有的面皮。然后放进冰箱冷藏半个小时。
  • 步骤 5/9
    芒果切好备用。动物性淡奶油打发，加入柠檬汁，糖分三次加入，打发成固态即可。
  • 步骤 6/9
    取一张面皮铺在盘子上。然后抹一层奶油，铺一层芒果。
  • 步骤 7/9
    依次类推，光滑的一面朝上。
  • 步骤 8/9
    完成。
  • 步骤 9/9
    放冰箱冷藏4小时以上，口感更佳。
小贴士

1、面皮尽可能薄一点，这样比较好吃。

2、煎面皮是不需要加油的，要用不沾锅。如果没有不沾锅就要下油了，煎好后要用吸油纸把油吸干。

3、淡奶油打发前先放冰箱冷藏24小时以上。不能放在冷冻结冰。那样会打发不了。

发布于 2018-10-23
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