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京酱西葫芦
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正是西葫芦上市的时候,西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,深受人们喜爱。这道京酱西葫芦,简单的家常素菜,炒来吃不要太美味哦。
食材
西葫芦
1个
甜面酱
适量
生抽
适量
老抽
少许
白糖
适量
陈醋
适量
白胡椒粉
少许
大蒜
2瓣
盐
适量
食用油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
西葫芦洗干净,切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中,再放入一点水,搅拌均匀。
步骤 2/4
锅中加水,水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟,然后倒出沥干水份。
步骤 3/4
大蒜拍扁切蒜末,锅中热油,爆香蒜末,然后再放入甜面酱爆香。
步骤 4/4
把之前配好的料汁倒入锅中,一直搅动,到料汁收的差不多,一直吐泡泡时,加入焯水沥干的西葫芦,翻炒均匀,中火烧开2分钟左右,即可出锅装盘。
小贴士
西葫芦也可以切片、切丝。
西葫芦翻炒时会出水,不用再加水。
发布于 2018-08-09
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