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老北京西葫芦糊塌子
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思逸
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这是老北京很传统的老百姓的家常吃法,一般都是用西葫芦做的。现在也可以根据个人口味加入一些胡萝卜或者香菜,颜色和口感都可以丰富起来。
食材
鸡蛋
适量
面粉
适量
西葫芦
适量
葱
适量
盐
适量
水
适量
油
适量
蒜
适量
醋
适量
香油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
西葫芦洗干净去皮切成大条,用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆,打入两个鸡蛋,打散,放入适量面粉,顺着一个方向搅拌,逐步加清水,成浆糊状,放进西葫芦丝,和适量盐,葱花,继续搅拌。面糊越来越稀,因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。
步骤 2/6
做一个蒜汁。把蒜瓣拍一下,然后切成蒜沫,放小碗里。倒入半碗米醋,几滴香油就可以泡着了。
步骤 3/6
热锅放底油,放入一大勺面糊。
步骤 4/6
顺时针方向迅速把面糊摊平,摊的薄一些。
步骤 5/6
成形后翻面。
步骤 6/6
趁热,就着泡好的醋蒜汁吃,哎呀,那味道简直没治了!
小贴士
这个饼不能摊的太厚了,薄的就着蒜汁吃才香哦!
发布于 2018-09-10
46
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