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西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼
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“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。

平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 200克
面粉 50克
鸡蛋 2个（大约可做6张饼）
胡萝卜 25克
盐 1小勺
油 30克
香油 5毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮
  • 步骤 3/9
    擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点
  • 步骤 4/9
    打入两枚鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加200毫升水，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    加入面粉
  • 步骤 7/9
    再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团
  • 步骤 8/9
    加一小勺盐调味
  • 步骤 9/9
    淋入香油搅拌均匀
小贴士

一开始操作起来可能有难度，多练习几次就好了。饼尽量摊得薄一点。

发布于 2018-12-29
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