jxcaipu logo
西葫芦糊塌子
7.5万 热度 39 收藏
袭人steak

西葫芦瓜是夏日的象征，糊塌子，应该是北京特有的小吃吧！我这南方人看着也忒喜欢。因为面食里参入了蔬菜瓜果而不是肉食，摊好的糊塌子散发着夏日里特别的清新味道，既是消夏的佳品，也是季节交替，美味传承的妙品。难得的是简单随意，几乎是顺手“摊”来就可食用。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦瓜 半个
面粉 100克
胡萝卜 半根
鸡蛋 两个
葱花 适量
香油 适量
盐 适量
调味料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把西葫芦瓜、胡萝卜洗净刷丝，沥干待用；面粉100g，鸡蛋两个；
  • 步骤 2/4
    上述材料拌入容器，加入适量的水搅拌均匀，调至糊状即可；
  • 步骤 3/4
    烧热油锅，足够热，然后倒入面糊，抖动铁锅直至面糊均匀地平摊在锅面，正反面各摊2-3分钟；
  • 步骤 4/4
    色泽金黄的塌子，带着西葫芦瓜的绿色和胡萝卜的橙色，十分迷人，热乎乎地散发着面饼和蔬果的清香，忍不住咬一口，是夏日熟悉而难忘的味道！
小贴士

西葫芦瓜要沥干水分；面糊的浓稠调配要始终；别摊得太干，湿湿韧韧的口感更好。

发布于 2019-01-28
153
相关菜谱
写评论