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胭脂藕
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后来你不在夏萱

前几日看到网友做的胭脂藕很是漂亮，今天有空所以做了了起来，不过现在菜市场卖莲藕的不多，所以买了七孔的，九孔的口感较好。

剩下的苋菜可以做个蒜泥苋菜 。

食材
莲藕 一节
红苋菜 适量
白醋 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红苋菜一把
  • 步骤 2/14
    由于根部口感不好，且泥土多，要将其根部去除
  • 步骤 3/14
    淘洗干净
  • 步骤 4/14
    锅里放入适量的水，将其洗净的苋菜放入其中，搅拌。
  • 步骤 5/14
    一会颜色就出来了
  • 步骤 6/14
    等苋菜的颜色变成绿色，汤汁变成紫红色即可捞出，一盆放入凉水放菜，另一碗里要用小漏勺过滤。
  • 步骤 7/14
    这就是过滤好的苋菜汁
  • 步骤 8/14
    一节莲藕
  • 步骤 9/14
    切片
  • 步骤 10/14
    锅里水烧开，放入白醋
  • 步骤 11/14
    放入莲藕，汆水
  • 步骤 12/14
    盆里放入凉水，将其捞出。
  • 步骤 13/14
    将放入苋菜汁中浸泡1小时，再放入适量的白糖调味。
  • 步骤 14/14
    捞出后放入适量的蜂蜜调味。
小贴士

1：莲藕九孔的更脆些。

2；莲藕汆水时放些白醋。

3；莲藕放入苋菜汁浸泡一小时后，颜色才会漂亮些，冷藏口感更佳。

发布于 2018-12-24
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