jxcaipu logo
胭脂藕片
7.8万 热度 89 收藏
certainty小珍珠

藕，可以生吃，也可以炒或者炖汤，它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分，中医认为生藕能清热解烦、生津、补脾、止泻等功效。今天这个胭脂藕片，其实很早就想做了，主要是喜欢这样的颜色，想想即使不好吃饱饱眼福也罢，于是买好紫甘蓝就开始了，结果做出的味道家从大赞，酸酸甜甜的糖醋味，还有淡淡的柠檬香，非常的爽口。如果招待客人，也是非常有面子的一道凉菜。藕与紫甘蓝的神秘约会，谁说不是绝配？！

时间:1-2小时
食材
鲜藕 1节
紫甘蓝 半个
白糖 适量
白醋 适量
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫甘蓝洗净掰成小片。
  • 步骤 2/8
    放料理机加少许冷开水打成汁。
  • 步骤 3/8
    过滤出渣备用。
  • 步骤 4/8
    挤入几滴柠檬汁，紫色瞬间变成了粉红（拍照时才挤一滴还不是很明显，可以参照下图）
  • 步骤 5/8
    连藕洗净去皮。
  • 步骤 6/8
    连藕洗净去皮。
  • 步骤 7/8
    放开水锅里焯两分钟捞出。
  • 步骤 8/8
    紫甘蓝汁里加糖和白醋（根据自己的藕片量，多加一点才进味），放几片柠檬进去，等藕片凉后放入汁里拌一下，放汁淹没藕片，放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。
小贴士

胭脂藕片好吃的秘密有两点：

1，一定要加柠檬，糖和白醋一定要加够量，自己调好汁后可尝一下，这样浸泡的藕片才够味；

2，时间稍长一点，至少两个小时。

发布于 2019-09-24
156
相关菜谱
写评论