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胭脂藕片
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沽棺仁医游

拿新鲜的莲藕和当季的苋菜做一道美味，既可当甜品又可做凉菜，冰冰凉凉，酸酸甜甜，用到的食材也都很简单，家家都有，不学这个可就亏大了。

时间:1-2小时
食材
莲藕 1根
苋菜 1小把
白砂糖 1大勺
白醋 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮，切片。
  • 步骤 2/8
    入开水焯烫一下，大约一分钟左右即可，不能焯的太老，口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。
  • 步骤 3/8
    苋菜洗干净，想腌好的藕片颜色深就多一点。
  • 步骤 4/8
    换一锅干净的热水煮3到5分钟。
  • 步骤 5/8
    叶子捞出，留玫红色的汤汁放凉备用
  • 步骤 6/8
    将藕片放入放凉的汤汁里，加上白醋和砂糖，糖要多一些，不要不舍得放，可以自己尝一下酸甜度，不够就加，白醋不可用其它醋代替。
  • 步骤 7/8
    放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出食用即可，如果白天做，至少浸泡两个小时上色才好看，时间越久颜色越深，吃起来没有苋菜的味道，只有颜色。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

莲藕浑身是宝，生吃味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟吃性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

发布于 2020-09-29
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