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藕夹(爽口豆腐馅)
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historian愤怒

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

一盘子做出来,六岁的儿子迫不及待吃了三大块,烫得吱吱吱,哈哈,我说心急吃不了热豆腐哦!

食材
1节
豆腐 适量
鸡蛋 2只
小葱 适量
胡椒粉 适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用勺将豆腐压碎,打入一只鸡蛋,放入葱花,胡椒粉,盐,生抽,继续按压!
  • 步骤 2/11
    直到按压细腻,如图
  • 步骤 3/11
    切藕片,注意一刀中间不能切断
  • 步骤 4/11
    泡入盐水中,防止藕变黑,而且可以增加藕的韧性
  • 步骤 5/11
    调制面糊,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌
  • 步骤 6/11
    面糊有一定的黏稠度,能够包裹住藕片
  • 步骤 7/11
    将豆腐馅塞入藕片之间,挤压掉多余的豆腐馅
  • 步骤 8/11
    将藕片放入提前调制好的面糊,包裹住,放入油锅
  • 步骤 9/11
    平锅预热,倒入油,热锅热油,放入包裹了面糊的藕片,双面煎黄
  • 步骤 10/11
    小火单面煎黄以后,翻面,注意不要糊了哦!因为是豆腐馅,所以双面煎黄以后基本就可以出锅啦!
  • 步骤 11/11
    是不是很有食欲呢?用豆腐做馅代替肉,会有非常清爽的口感哦!
小贴士

藕要选择细长一点的,不老不嫩,就算刀工欠缺,两片藕之间切断也没有关系哦,因为面糊完全包裹住,里面的豆腐馅也是不会掉出来呢!

发布于 2018-08-24
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