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爽口豆腐脑
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幸骑蜗牛追导弾

这是我第一次做，豆腐脑成形了，说明难度不大

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆、水、内脂 适量
葱、生抽、猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆泡6一8小时，沥干水
  • 步骤 2/7
    加水放料理机榨
  • 步骤 3/7
    用漏网纱布沥出豆渣
  • 步骤 4/7
    放锅里烧开，小火再2一3分钟。倒出装碗
  • 步骤 5/7
    待凉到80一90度时，加入调好的内脂，搅拌均匀，盖上盖静置二十分钟即可
  • 步骤 6/7
    二十分钟后……
  • 步骤 7/7
    加入葱花、榨菜丁、猪油、生抽即可食用（当然也可加糖吃）
小贴士

第六步：爆炒时最好把木耳黄花菜香菇控干水分，否则木耳遇到热油会爆出来；第七步:勾芡的时候依据个人喜好来确定放入淀粉的多少，喜欢稀就少放淀粉勾芡，喜欢稠就多放淀粉勾芡！

发布于 2018-10-01
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