烘焙蛋糕、面包做早餐,就算再好吃,长时间连着吃也难免让味蕾有些“味觉疲劳”,换个口味,来点中式的早餐,一样有营养,黄豆里面含有大量的植物蛋白和钙质,常吃能增强免疫力和补钙,正好有朋友从老家带来了特别好的土黄豆,虽个头小点儿,样子也不圆溜好看,可那绝对保证不是转基因,好好利用它来做些好吃的吧!
做豆浆、豆腐脑总会过滤出很多豆渣,其实也是很有营养的,白白扔掉也都可惜了,做完豆腐脑我再想办法把豆渣也变成美味的主食,就着这咸香的豆腐脑一起享用!
只放佐料的,称为“素豆腐脑”;加粉蒸牛肉,叫“牛肉豆腐脑”;加粉蒸肥肠,叫“肥肠豆腐脑”;加生鸡蛋,则叫“蛋冲豆腐脑”……粉蒸牛肉做法详见另一菜谱。