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豆腐馅水煎包
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上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完,放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅,味道也是非常鲜美的(本来想着没有人爱吃豆腐,添加了竹荪后,那馅料出奇的好吃)。

食材
豆腐肉馅 300克
普通面粉 300克
适量
发酵粉 适量
清水 适量
竹荪 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    和面,揉成团状,静置一旁(室温)发酵。
  • 步骤 2/13
    察看,发酵直到有蜂窝状即可。
  • 步骤 3/13
    揪剂子(大小随意)。
  • 步骤 4/13
    擀皮。
  • 步骤 5/13
    把泡发好的竹荪去头尾——剁碎,兑入上一次做的(竹荪包豆腐馅料馅中的)豆腐馅中。
  • 步骤 6/13
    拌匀(若不咸再稍微兑入点盐)。
  • 步骤 7/13
    包入豆腐馅料。
  • 步骤 8/13
    包好后,静置5-6分钟。
  • 步骤 9/13
    再用清水和面粉(比例3:1),兑成面粉水待用。
  • 步骤 10/13
    电饼铛预热,抹油。
  • 步骤 11/13
    放入包子,盖上锅盖,倒入清水,焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。
  • 步骤 12/13
    直到水分蒸发完有焦黄色为止,出锅。
  • 步骤 13/13
    上桌。
小贴士

用豆腐做馅时,最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟,味道更好。

发布于 2019-01-23
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