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萝卜素丸子
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亲游谢晕冉

关于这道菜谱，有不少童鞋提出白萝卜胡萝卜相克什么的。后来经过多方了解，很多传统菜都有这样的搭配，并不是什么禁忌，请大家放心食用吧。冬天的时候准备一些放在冰箱，应季有方便。汆丸子，炒丸子，做砂锅菜什么的都很方便。

食材
白萝卜 一个
胡萝卜 两根
鸡蛋 两个
姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将萝卜洗净去皮，擦成丝
  • 步骤 2/5
    在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味
  • 步骤 3/5
    调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道
  • 步骤 4/5
    将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准）,用虎口和勺子配合挤丸子下锅
  • 步骤 5/5
    用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择
小贴士

总结：1.有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分，这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。

2.炸的时候一定要用小火并不断翻动丸子，这样才会受热均匀而且色泽也好看。

3.一次如果没有炸透的话可以先盛出来晾凉之后在回炸一次。

发布于 2019-01-05
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