私家丝瓜仔姜烧田鸡 - 私家丝瓜仔姜烧田鸡的做法,私家丝瓜仔姜烧田鸡怎么做好吃,私家丝瓜仔姜烧田鸡的家常做法 - 京细菜谱

私家丝瓜仔姜烧田鸡

9.9万热度 6 收藏

Esperanza-琳

关注

这道菜暂时还没有介绍

食材

田鸡 750克左右

丝瓜 3根

豆瓣酱适量

仔姜 3芽

独蒜 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鲜活剥皮田鸡洗净沥干备用；
步骤 2/6

丝瓜去皮切8厘米左右长条泡水中（防变色）备用；
步骤 3/6

热油下田鸡炸至变色（定型，防止肉被烧垮），控油捞起备用；
步骤 4/6

底油（多一点）下豆瓣酱小火慢煸去生味，出香味后，依次下泡姜片、泡椒碎、蒜片、花椒粒炒香（勤铲动，防糊锅），小火下辣椒面炒出红油；
步骤 5/6

炒料里加清水，旺火催开，调盐味（稍重一些，后面要加菜），煮一会儿后，下田鸡，上面铺一层丝瓜条；
步骤 6/6

烧至丝瓜软熟、田鸡脱骨入味时，撒上小米辣丝、仔姜丝、青花椒（我长年常备冷冻鲜青花椒），略焖至仔姜丝发软，起锅装盆。

发布于 2018-09-03