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丝瓜毛豆烧油面筋
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-Anonymous__

丝瓜和毛豆都是夏日时蔬，和面筋一起烧是典型的江浙菜，这几天闷热潮湿的日子来个清清爽爽的菜式。现在这个面筋不大好买，以前很多超市都有，可是很多人不认识不会吃所以不好卖（商店人说的），哎，这是做名菜面筋塞肉(可点击)的主要原料哈。这是我从农批的浙江土特商店买回来的，今天就烧清爽的丝瓜面筋毛豆咯。

食材
丝瓜 一条(我用的广东丝瓜)
面筋 七八个
毛豆 二两
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
  • 步骤 2/3
    毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
  • 步骤 3/3
    油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾
小贴士

此面筋不是自己直接洗出来的那个面筋，是油炸过的，当然也可以用那种。

这油面筋不要直接用油去炒去爆，用热水先泡软也可以.否则立刻收缩变得很拧巴咬不动啦。

发布于 2018-10-14
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