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拔香鹌鹑蛋
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squeeze小樱

这道菜咸鲜口味独特，操作简单，浓稠的汤汁蘸馒头、花卷很好吃了，搭配个牛奶啥的，一顿营养丰富的早餐就齐啦！

孩子特喜欢吃哟！

这是宝妈第一次发菜谱勒！！！

食材
鹌鹑蛋 12个
胡萝卜 1根
白菜 3片
干香菇 20g
生抽 15ml
耗油 10ml
食用油 少许
水淀粉 少许
葱 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：鹌鹑蛋、提前泡发的香菇、白菜、胡萝卜、葱。
  • 步骤 2/8
    将菜洗净后，白菜切条，胡萝卜切片，香菇切丝。
  • 步骤 3/8
    鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用小刀在蛋白上划几条浅口，倒入生抽腌制。
  • 步骤 4/8
    锅中热油，放入香菇炒出香味。
  • 步骤 5/8
    将白菜条、胡萝卜片倒入炒软。
  • 步骤 6/8
    将泡香菇的水加入。
  • 步骤 7/8
    生抽和鹌鹑蛋、耗油一起放入汤中，煮开后继续熬制5-10分钟。
  • 步骤 8/8
    大火收汁，勾入薄芡，撒些葱花即可。
小贴士

1、这道菜无须放盐。

2、勾薄芡是必须的，但不能加得太多。

3、蔬菜可自由搭配如：菠菜、油麦菜、芦笋、青豆等等均可。

4、熬汤可用泡香菇的水，高汤，清水，但清水熬制口味就差些。

发布于 2018-10-01
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