首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
卤驴肉
21.7万 热度
50 收藏
独孤傲弑黎
关注
天上龙肉,地上驴肉。炖的时候满屋飘香,吃的时候口齿留香。
食材
驴腿肉
1500克
炖肉料包
1
老抽
2勺
豆瓣酱
2勺
料酒
适量
生抽
适量
葱姜
适量
冰糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
驴肉,清水浸泡2小时,出血水
步骤 2/6
切大块,冷水下锅,大火烧开,去除血沫
步骤 3/6
锅,清水适量,放入焯好的肉,加入料酒葱姜去腥,放入料包(驴肉用轻料,少放。我用常规炖料加茴香和肉蔻)
步骤 4/6
大火烧开后加入黄豆酱,老抽,生抽,冰糖,中小火炖2小时,炖的时候满屋飘香,(水量要注意如开始加少了补开水)
步骤 5/6
炖到用筷子轻易插入肉中,汤汁收进去为好。出锅前尝味道,如有需要则加盐调味。让肉在原汁中冷却一夜。冰箱冷藏后口味更佳。
步骤 6/6
冷却后再切片,逆着肉丝切,越薄越好。摆盘后,可以享受了。
发布于 2018-10-28
64
相关菜谱
辣炒卤驴肉
继诿茁虐儇
8万 热度
184 收藏
卤驴肉
思梦癣
10.8万 热度
8 收藏
卤驴肉
麴运锋炒
9万 热度
5 收藏
香卤驴肉
独孤傲弑黎
8.3万 热度
27 收藏
驴肉火烧(自己卤驴肉)
彦斌屠魔战神
7.4万 热度
36 收藏
卤驴肉
迷死佳
7.8万 热度
36 收藏
懒人卤驴肉
郗花末雨纷霏
7万 热度
24 收藏
凉拌卤驴肉
看仁琴境呜
10.1万 热度
49 收藏
白辣椒炒带皮卤驴肉
潮淤男弦仍
6.1万 热度
22 收藏
河涧驴肉火烧
山楂suitcase
9万 热度
75 收藏
青椒爆驴肉
好侗簿毓瘸
5.9万 热度
89 收藏
酸辣驴肉
粗丝驮贪磕
9670 热度
192 收藏
竹蔗红萝卜驴肉煲
半暮未凉牧
8347 热度
182 收藏
卤牛肉面
澈忻粕韶俗
1.3万 热度
102 收藏
驴肉火烧
醉酒夢紅顏通边
1万 热度
141 收藏
清蒸驴肉
南图末生的臭臭
9045 热度
182 收藏
卤牛肉
恬静explicit
1.2万 热度
101 收藏
驴肉火烧
无关痛痒吉
1.2万 热度
185 收藏
驴肉灌汤包
地厚terrify
1.3万 热度
154 收藏
驴肉炒饭
清秀
1.8万 热度
195 收藏
写评论