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驴肉馅水饺
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桔子flux

家人去赶集，看到市场上新杀的驴肉特新鲜，买了2斤回来，冻在冰箱里。俗话说，天上龙肉，地上驴肉，这驴肉的价格也是不菲，30元一斤呢！家人最喜欢吃驴肉馅饺子，于是先包了驴肉馅饺子，只放了点葱，完全都是肉馅，咬一口汤汁浓郁，肉质非常细嫩 ，味道真香啊！有点灌汤包的感觉哦！

食材
面粉 500g
驴肉 500g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
海鲜酱油 适量
老汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入适量的水合成面团放那饧着，时间越长面越好用
  • 步骤 2/10
    冰箱取出冷冻驴肉解冻
  • 步骤 3/10
    切好的肉馅
  • 步骤 4/10
    葱姜切碎
  • 步骤 5/10
    分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液
  • 步骤 6/10
    加入盐、五香粉、海鲜酱油拌匀
  • 步骤 7/10
    加入葱姜、油拌匀，调好后放入冰箱冷冻半小时，使其凝固
  • 步骤 8/10
    包饺子
  • 步骤 9/10
    煮饺子
  • 步骤 10/10
    出锅。
小贴士

1.调馅汤汁越多，味道越浓郁。

2.最好先和面，面饧的时间长，面团特别好用。

3.煮饺子，我习惯煮三个开，点2次冷水，第三次开锅就出锅，饺子刚刚好。

发布于 2025-01-05
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