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竹蔗红萝卜驴肉煲
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半暮未凉牧

有一个多月没有拍婆婆的拿手菜了。周末用手机拍下了婆婆的这煲驴肉火锅（婆婆中午提前炆煮，我才有机会拍到，哈哈）。婆婆家光线不足，灯比较暗，所以拍出来效果没有以前我在阳台上拍得好。现在不敢放阳台拍了，婆婆家的阳台是CC（狗狗）的家……我不敢跟它争地方呀！如果有好的背景，好的碗碟去装，这锅驴肉将会更加吸引的。现在只能这个卖相了，味道方面不用说，非常非常好味哦。本来以为4个大人吃不完这锅的，没想到最后吃光光了，厉害！

时间:1-2小时
食材
马蹄 10个
红萝卜 300g
竹蔗 300g
驴肉 2500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
生抽酱油 适量
豆瓣酱 适量
姜片 适量
大蒜 适量
米酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将驴肉飞水处理。
  • 步骤 2/13
    捞起，用冷水冲洗，沥水备用。
  • 步骤 3/13
    锅里下油，加入姜片翻炒出姜味。
  • 步骤 4/13
    倒入驴肉，加入适量的盐和砂糖，快速翻炒均匀。
  • 步骤 5/13
    然后淋入一圈米酒。
  • 步骤 6/13
    加入适量的酱油。
  • 步骤 7/13
    将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里，大火煮。
  • 步骤 8/13
    将每根竹蔗破开四段。
  • 步骤 9/13
    马蹄去皮，切开两边备用。
  • 步骤 10/13
    将马蹄和竹蔗加入。
  • 步骤 11/13
    加入大蒜段，倒入适量的清水。
  • 步骤 12/13
    然后加入适量的豆瓣酱调味。
  • 步骤 13/13
    盖锅，中火焖煮1小时左右即可。
小贴士

竹蔗马蹄的加入可以去除驴肉的特殊味道，让驴肉更加清甜好吃。

发布于 2024-07-11
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