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酸辣牛蛙
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大圣literally
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食材
牛蛙 600
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡椒 适量
花椒 适量
金针菇 适量
韭菜 适量
啤酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
朝天椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛蛙用鸡蛋清和一勺白酒腌一下，腌的时候可以处理葱姜蒜等配料
  • 步骤 2/6
    大葱生姜朝天椒切丝，蒜拍碎，泡椒切碎（泡椒水留着），金针菇和韭菜洗净切好待用
  • 步骤 3/6
    点火，倒油，热锅之后将腌好的牛蛙炒熟后盛出
  • 步骤 4/6
    热油后将葱姜蒜花椒泡椒朝天椒一起倒入锅内爆香，待闻到香味之后倒入啤酒，将炒熟的牛蛙倒入锅内
  • 步骤 5/6
    待煮开之后加入调料（盐，味精，耗油，白胡椒粉，芝麻油，之前留下来的泡椒水）及香料（八角，桂皮）
  • 步骤 6/6
    调料放好之后将金针菇和韭菜放至锅内，然后用锅盖盖上焖五分钟就能出锅了
发布于 2018-09-27
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