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馋嘴牛蛙
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郭芙蓉jerk

香辣鲜的口感……牛蛙肉质的细滑让我无法抗拒！绝对是停不下，再来两瓶啤酒

食材
牛蛙 我用了三只
花椒 适量
盐 适量
大红灯笼泡椒 五六个
淀粉 适量
白胡椒粉 少量
白酒 少量
老姜 三、四片
黄瓜 两根（切条状）
橄榄油（色拉油） 稍多一点
鸡精 适量
白芝麻 少许
葱 适量
干辣椒 看个喜好
干花椒 少许
清水 没过牛蛙的量
大蒜头 四、五瓣
朝天椒 六七个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。在腌渍的过程中我们开始准备，老姜片、干辣椒、朝天椒切段，大蒜去皮、两三根葱打结、（拿一根切葱花等等出锅用）干花椒、黄瓜切条状。
  • 步骤 2/6
    把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。在锅里倒入橄榄油（或色拉油）要多一点，等油温高了，再把牛蛙倒入锅内翻炒至断生，就是肉质全变白色，加入一点点白酒去腥味，然后出锅备用。
  • 步骤 3/6
    锅中再一次倒入橄榄油（或者色拉油）把准备的佐料放入锅内炒香，打几个喷嚏那肯定香了哈哈哈！把牛蛙倒入锅中一起翻炒均匀后，把灯笼泡椒放入锅中，加入清水，没过牛蛙，大火烧开后转中小火继续焖煮20分钟后，加入黄瓜条，再次大火煮开后转中小火焖煮15分钟，然后加少许盐、鸡精调味即可出锅。
  • 步骤 4/6
    装盘后撒上葱花、再干净的锅里再放入一点橄榄油（或色拉油）热油后淋在上面，最后撒上少许白芝麻。完成香辣鲜美的馋嘴牛蛙做好了。
  • 步骤 5/6
    来一块吧！
  • 步骤 6/6
    好吃的停不下来。
发布于 2018-12-10
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