jxcaipu logo
馋嘴牛蛙
7.2万 热度 12 收藏
南图末生的臭臭

美味的牛蛙，肉质鲜嫩，替代了田鸡的安全食材，营养价值高，是换换家常口味的一道让人口水滴答的佳肴！

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 四只
丝瓜 两根
泡椒（剁碎） 适量
辣酱 两大勺
蒜 一个
糖 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜活牛蛙，杀好洗净切段。
  • 步骤 2/8
    丝瓜切段
  • 步骤 3/8
    热油后，小火煸炒姜丝和花椒
  • 步骤 4/8
    下入牛蛙，切记是小火翻炒，不然牛蛙的腿肉会掉。
  • 步骤 5/8
    加入辣酱、胡椒粉，泡椒，糖、蒜瓣翻炒后喷入料酒，杀菌去腥！
  • 步骤 6/8
    加入开水，水位刚刚没过牛蛙。
  • 步骤 7/8
    由于加入的是开水，锅里处于开锅状态，为了确保牛蛙的肉质不会老，这时就要把丝瓜放进去。
  • 步骤 8/8
    五分钟后，加盐、鸡精起锅！注意丝瓜不要煮的太久，要保持它的清香味，刚刚熟透就应该起锅了。
小贴士

料酒少许，会影响味道；炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉

发布于 2018-11-16
96
相关菜谱
写评论