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馋嘴牛蛙
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南图末生的臭臭

美味的牛蛙,肉质鲜嫩,替代了田鸡的安全食材,营养价值高,是换换家常口味的一道让人口水滴答的佳肴!

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 四只
丝瓜 两根
泡椒(剁碎) 适量
辣酱 两大勺
一个
一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜活牛蛙,杀好洗净切段。
  • 步骤 2/8
    丝瓜切段
  • 步骤 3/8
    热油后,小火煸炒姜丝和花椒
  • 步骤 4/8
    下入牛蛙,切记是小火翻炒,不然牛蛙的腿肉会掉。
  • 步骤 5/8
    加入辣酱、胡椒粉,泡椒,糖、蒜瓣翻炒后喷入料酒,杀菌去腥!
  • 步骤 6/8
    加入开水,水位刚刚没过牛蛙。
  • 步骤 7/8
    由于加入的是开水,锅里处于开锅状态,为了确保牛蛙的肉质不会老,这时就要把丝瓜放进去。
  • 步骤 8/8
    五分钟后,加盐、鸡精起锅!注意丝瓜不要煮的太久,要保持它的清香味,刚刚熟透就应该起锅了。
小贴士

料酒少许,会影响味道;炒菜过程中对味道把握不住的,拿筷子蘸味尝!所有用料都靠感觉

发布于 2018-11-16
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