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♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬

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孤珊剩

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好喜欢次牛蛙但是主人一点都不碰，只能趁主人加班的日子一个人独乐乐啦

食材

牛蛙（石鸡）适量

香菇、青椒（其他喜欢的蔬菜均可：洋葱、莴笋、丝瓜等等）适量

葱、姜、蒜适量

花椒、辣椒、豆瓣酱适量

生抽、醋、糖、花椒油、剁椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/8

生姜、料酒、生粉、生抽（少许）腌制牛蛙，10-20分钟
步骤 2/8

准备葱姜蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱待用
步骤 3/8

蔬菜切块待用
步骤 4/8

☆生粉调水待用☆调味汁：生抽、醋、糖、花椒油、剁椒，比例 3:1:2:3:3
步骤 5/8

葱姜蒜→花椒→辣椒→豆瓣酱，中火，依次添加爆香
步骤 6/8

放入牛蛙快速翻炒几下至表面略微泛白
步骤 7/8

加入蔬菜块再翻炒几下
步骤 8/8

倒入调味汁，翻炒至牛蛙熟透倒入生粉汁，快速大火勾芡关火，完成

小贴士

牛蛙加入之后一切步骤都要快速，否则就老啦

爆香的步骤一定要依次，葱姜蒜先下，爆香之后加入花椒，花椒香味出来以后放辣椒，辣椒的时间比其他都短，否则会糊，最后是豆瓣酱

发布于 2018-09-16