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干锅爆鸭肠
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茆晗日翻

新菜新菜！！！灵光一闪的新菜！！好吃的新菜！！！

其实吧~~就是干锅土豆加火爆鸭肠的结婚版~~

本来是想做火爆鸭肠的，但是同时又想吃土豆，自己心里琢磨了一下，土豆加进去的话应该会多出一种土豆独有的淀粉香，于是就敲定做成一盘菜。

喃后呢~~喃后呢~~~喃后就出现了一盘被自己感动的要哭的好菜呀！（>__________<）

不要看照片小清新……其实可火爆着了……相机拍别的调了低对比低饱和后忘了调回来……所以……真小清新呀= =#

食材
土豆 适量
鸭肠 适量
青椒 二荆条
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
孜然 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒，青椒滚刀切条，干辣椒剪段，鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。
  • 步骤 2/4
    锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油.
  • 步骤 3/4
    入土豆，转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。
  • 步骤 4/4
    入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然花椒略炒匀关火装盘即可。
小贴士

1. 除了炒豆瓣和出锅前是小火，其他时候全程大火。大火才能逼出诱人的香味呀！

2.油不用太多，就平时炒个小肉菜的量吧。

3.料酒的量一小勺就可以了。

4.姜蒜葱鸡精味精神马的可以加，而且每加一种味道就多一个层次。但最后的结果可能就是，食材本身的味道吃不到咯~

发布于 2018-09-14
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