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干锅鸭
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链止履谭茁

干锅鸭肉这样做,香味浓郁,酥烂入味,香辣可口,没有腥味!

时间:30分钟-1小时
食材
麻鸭 半只
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
红尖椒 1条
香芹 适量
大蒜 适量
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
米酒 适量
干木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把半只鸭处理干净斩大块。
  • 步骤 2/15
    加入姜和生抽抓匀腌制半小时。
  • 步骤 3/15
    准备好所需要的配料。
  • 步骤 4/15
    把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。
  • 步骤 5/15
    木耳提前泡软控水去菌根。
  • 步骤 6/15
    热锅凉油，把鸭块下锅煸炒。
  • 步骤 7/15
    鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒。
  • 步骤 8/15
    炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮。
  • 步骤 9/15
    顺着锅边倒入米酒翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    加入半勺白糖。
  • 步骤 11/15
    把胡萝卜加入锅中。
  • 步骤 12/15
    接着加入木耳。
  • 步骤 13/15
    加入一大碗开水中火焖煮至水分收干。
  • 步骤 14/15
    最后把香芹和辣椒加入锅中。
  • 步骤 15/15
    加入适量生抽和盐翻炒至辣椒断生即可。
小贴士

1.炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻。

2.做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。

发布于 2020-03-26
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