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橙香干锅鸭
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一只皮d

烹制过程中无需加一滴水，用橙汁和上海老酒烹制的干锅鸭味道特别鲜美，尤其到了秋季，气候干燥很容易上火，吃鸭肉是最佳的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 500g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
八角 适量
脐橙 1只
生姜片 适量
上海老酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸭腿用料酒，八角，生抽腌制2小时去腥。
  • 步骤 2/16
    锅内加清水，放入鸭腿绰水，大火烧开之后，关火，用清水洗净后剁成小块。
  • 步骤 3/16
    新奇士脐橙
  • 步骤 4/16
    锅内倒油，油温5分热时倒入生姜片和八角爆香
  • 步骤 5/16
    青椒洗净瓣成片
  • 步骤 6/16
    调料
  • 步骤 7/16
    之后倒入鸭肉迅速翻炒。
  • 步骤 8/16
    加入适量的盐
  • 步骤 9/16
    上海老酒小碗半碗倒入
  • 步骤 10/16
    老抽半调羹，生抽一调羹半调匀倒入分钟。
  • 步骤 11/16
    再把橙汁用力挤出
  • 步骤 12/16
    再加入橙皮，大火烧开后，转中火至鸭肉熟（20分钟）
  • 步骤 13/16
    20分钟后
  • 步骤 14/16
    把青椒倒入
  • 步骤 15/16
    翻炒之后加鸡精调味
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀关火。
小贴士

新骑士可以用普通橙汁代替，现在好像没有普通橙汁，多加一些橙皮味道也很好。

发布于 2019-10-25
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