jxcaipu logo
双椒爆鸭肠的做法
6万 热度 95 收藏
Chim_wan
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
鸭肠 250克
泡椒 适量
红辣椒 适量
熟花生米 适量
料酒 适量
面粉 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
大蒜 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料；
  • 步骤 2/11
    用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
  • 步骤 3/11
    再加入面粉揉洗鸭肠， 冲洗干净；
  • 步骤 4/11
    将花椒、八角和桂皮放入钢球中；
  • 步骤 5/11
    煮水，水开后继续煮上两、三分钟；
  • 步骤 6/11
    下入洗好的鸭肠， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
  • 步骤 7/11
    锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
  • 步骤 8/11
    再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
  • 步骤 9/11
    加入适量的生抽、料酒和盐调味料， 翻炒均匀；
  • 步骤 10/11
    出锅前加入花生米翻炒即可；
  • 步骤 11/11
    出锅装盘。
小贴士

1. 先要清洗鸭肠， 依次用盐和面粉搓揉鸭肠， 再用清水冲洗干净；

2. 将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下， 微微打卷后捞出， 注意时间不宜过长，免得老了；

3. 煸炒时先爆香泡椒和红辣椒， 再下入焯过水的鸭肠翻炒， 加入点生抽和料酒、盐调味；

4. 出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。

发布于 2020-07-16
221
相关菜谱
写评论