甜辣卤鸭舌 - 甜辣卤鸭舌的做法,甜辣卤鸭舌怎么做好吃,甜辣卤鸭舌的家常做法 - 京细菜谱

甜辣卤鸭舌

12.2万热度 44 收藏

成熟

关注

娃很爱吃周黑鸭，奈何辣的直哭。自己做的真不比周黑鸭差多少。而且干净卫生！喜欢吃的大小朋友们一起做起来吧！～

食材

鸭舌+5个鸭胗+6个鸭翅+8个鸭掌 2800克

老抽 30克

生抽 40克

八角 4个

花椒 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

鸭掌、鸭翅、鸭胗清洗干净
步骤 2/14

鸭舌也清洗干净
步骤 3/14

水开后汆水
步骤 4/14

断生后过凉水（一定要过，清洗浮沫，让肉质更紧实）
步骤 5/14

所有的香料
步骤 6/14

把所有材料放进深一点的锅
步骤 7/14

加入啤酒后，液体材料是主食材的一半左右
步骤 8/14

大火开锅后转成小火煮至汁都收干，中途翻动。
步骤 9/14

收干汁水，晾凉。把鸭舌什么都拿出来抖落杂质。就可以享用啦！
步骤 10/14

鸭舌
步骤 11/14

和鸭子激吻的感觉。哈哈
步骤 12/14

鸭胗，我切成了菊花状。
步骤 13/14

鸭掌
步骤 14/14

鸭翅

小贴士

酱油的颜色深了些，可以适当调整。放了10根小辣椒也是够辣，还好娃可以吃些辣的。

发布于 2019-01-10